微波干燥不同于傳統干燥方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳

統干燥方式相比，具有干燥速率大、節能、生產效率高、干燥均勻、清潔生產

、易實現自動化控制和提高產品質量等優點，因而在于燥的各個領域越來越受

到重視。
早在上世紀60年代國外就對微波干燥技術的應用和理論進行了大量研究，

在近幾十年又得到了進一步的發展。我國微波干燥技術研究起步較晚，與國外

相比有一定的差距，但也取得了不錯的成績，也有許多研究與應用成果。我國

微波干燥技術現已用于食品工業、材料化工、醫藥工業、礦產開采業、陶瓷工

業、實驗室分析、濕天然橡膠加工等方面。干燥過程幾乎涉及國民經濟的所有

部門，廣泛應用于生產和生活中。干燥的目的是除去某些原料、半成品及成品

中的水分或溶劑，以便于加工、使用、運輸和貯藏等。一般的干燥方法有機械

法、化學法和加熱(冷凍)法。這些方法要么設備龐大、干燥費用高，要么干燥

速度慢、處理量小。隨著科學技術的發展，如生物制品、新型材料(多相復合

材料、納米材料、智能材料和生物醫學材料等)、高級陶瓷、新型高級食品和

新型藥物制品等新產品的出現，傳統的干燥技術和干燥器不一定都適應。微波

干燥技術和微波干燥器已在輕工業、化工材料工業、食品與農產品加工業等行

業得到了廣泛應用并表現出了顯著的優越性。微波干燥無疑是適應新產品要求

的一項新技術。
    微波烘干技術是近些年來比較火爆的項目，其烘干干燥的應用范圍幾乎涉

及到國民經濟的方方面面。具體特征體現在微波烘干機在日常經濟生活中的作

用、用途以及所帶來的快捷、便宜、技術等方面的經濟效益。如：微波烘干干

燥機在金銀花、海鮮、茶葉、藥材、農副產品、牛肉等方面的應用。
    藥材干燥機可以說是微波技術烘干機在市場應用中的一個很好的體現，完

美的展現了微波技術的特點特色，同時也讓人們認識并清楚的意識到微波技術

廣闊的發展前景。
    傳統的藥材烘干機設以煤作燃料燃燒，生成潔凈的熱空氣作為干燥介質，

以吸收中藥內的水分，排掉達到一定水分的濕空氣，往復循環，達到中藥所要

求的水分。特點是費時、費力、不能完全達到藥材烘干所需要求、同時滅菌性

較差、加上以煤為燃料污染環境。所以，新的工藝技術的出現就顯得異常的必

要。微波技術的出現，恰如其分的滿足了藥材烘干干燥的要求，兼符時下環保

流行主題。
    微波藥材烘干干燥機在最大限度的保留中藥材中的有效藥成分。微波還可

以殺死藥材中的各種霉菌和蟲卵，防止儲存過程中產生的霉變和蟲蛀。這一切

是因為：微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，稱之為整體加熱方式，不

需要熱傳導的過程，因此能在短時間內達到均勻加熱。這一特點可使熱傳導較

差的物質在短時間內得到加熱干燥，能量的利用率得到提高，還可以使加熱爐

的尺寸比常規加熱爐要小。同時，當物料在微波電磁場作用下，物料整體溫度

上升。此時，由于物料表面水份蒸發，致使表面溫度降低；從而造成一個內高

外低的溫度梯度，這個梯度的方向正好與水份蒸發的方向一致。

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