簡(jiǎn)介　　阿拉伯糖（arabinose）阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹木心材，細(xì)菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過(guò)降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見(jiàn)，主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。 　隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過(guò)多食用精加工的碳水化合物造成能量過(guò)剩是引起肥胖的一個(gè)重要原因，因?yàn)閿z入過(guò)多的碳水化合物后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會(huì)造成血糖升高，增加胰島的負(fù)荷，長(zhǎng)期積累將大大增加患2型糖尿病的危險(xiǎn)，通過(guò)降低碳水化合物在腸道的吸收，達(dá)到減少能量吸收的目的是目前研究的熱點(diǎn)。而蔗糖的使用由來(lái)已久，人們尤其是少年兒童對(duì)蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動(dòng)的。如何既保持人們習(xí)以為常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、營(yíng)養(yǎng)等健康新概念，也是困惑食品行業(yè)的一個(gè)問(wèn)題。 　　近年來(lái)科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在腸道內(nèi)對(duì)糖類代謝的作用作了大量的研究工作：臨床試驗(yàn)表明L-阿拉伯糖對(duì)蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在減肥、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑。多家日本公司已有相關(guān)產(chǎn)品問(wèn)市，如三井株式會(huì)社開發(fā)出在蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”，并于2006年投入市場(chǎng)。日本Unitika公司也開發(fā)出添加阿糖的系列保健產(chǎn)品，并申請(qǐng)了專利保護(hù)，濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司開發(fā)了六大系列含有L-阿拉伯糖的健康食品等等。上述商品在超市貨架上隨處可見(jiàn)。 　　2008年我國(guó)衛(wèi)生部第12號(hào)公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為“各類食品，但不包括嬰幼兒食品”；L-阿拉伯糖還在醫(yī)藥和保健食品領(lǐng)域、生物試驗(yàn)、生物工程、香精香料等方面有較多用途。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上或者網(wǎng)購(gòu)均可以買到阿拉伯糖系列功能食品：唐和唐L-阿拉伯糖、大福降糖、和唐因子等。濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司是全球一流的多元糖醇生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的L-阿拉伯糖已經(jīng)廣泛出口日、韓、美、歐等國(guó)家地區(qū)，近年來(lái)正逐步開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的L-阿拉伯糖等系列產(chǎn)品。