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鄭州陽光食品配料有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 谷朊粉(面筋粉)
谷朊粉(面筋粉)
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 10000kg起訂25kg
品牌 陽光
型號 食品級
規格 25kgX1/袋
過期 長期有效
更新 2013-06-29 14:17
 
詳細信息

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,由多種氨基酸組成,蛋白質含量高達 75%85%,含有人體必須的十五種氨基酸,是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是高檔水產飼料的基礎原料。

目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

項目

指標

水分Moisture

≤8%Max

灰份Ash

≤1.1%(干基)Max 1.1%(on dry basis)

蛋白質Protein (N*5.7)

≥75%(干基)Min 75%(on dry basis)

吸水率Water absorption rate

≥150%(干基)Min 150%(on dry basis)

細度Sieve

≥99%(180微米篩絹通過率)

Min 99%(through 180 micro screen)

脂肪Fat

1.50%Max 1.50%

氣味、口味Taste and smell

口味正常,有谷物醇香味

Normal taste, grain sweet smell

外觀Appearance

淡黃色粉末

White yellow flowing powder

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