CA登記號：127-09-3（無水乙酸鈉）6131-90-4(三水乙酸鈉)
英文名： Sodium acetate trihydrate
別名： 乙酸鈉；乙酸鈉，無水乙酸鈉
用途：主要用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。
分子量：82.03
PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0
密度:1.45克/立方厘米 ，無水物的密度1.528克/立方厘米
無水***的熔點:324℃
三水***的熔點:58℃
三水***的比熱容:3.22kJ/kg.K
用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。