外觀：   淡黃色至橙紅色液體 

氣味：   有大蒜特有的辛辣味 

比重：   1.040-1.090 

折光：   1.559-1.580 

含量：   含大蒜素40%以上

本品具有大蒜特有的風味，蒜味濃郁、留香好、耐高溫，比一般大蒜香精濃度提高幾倍。產品流散性好，適用于各種粉體食品的加香加味。

應用范圍： 蒜制品、肉制品、調味品、醬料制品以及所有需增加蒜香的產品中。 

香氣特征： 大蒜粉、大蒜香精、大蒜精粉