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湖北興營河化工有限公司  

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供應5’-呈味核苷酸二鈉
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 湖北武漢市付款后3天內
規格 027-83555929
過期 長期有效
更新 2013-07-19 12:04
 
詳細信息
5’-呈味核苷酸二鈉   18702762747
英文名稱: Disodium 5’-ribonucleotide
別名: 5’-核糖核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉
結構式:5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉;5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉
國標:QBT 2845-2007
外觀:性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮.
理化性質: 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和**。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
用途:在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。
1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。 
2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。
3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

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