產品名稱：分子蒸餾單甘酯(單硬脂酸甘油酯)

 

CAS： 123-94-4；31566-31-1

 

標準： 國標

 

天然/合成： 合成

 

級別： 通用級

 

含量： 40%

 

外觀： 白色粉狀

 

包裝： 25kg/編織袋 可拆分

 

成份： 分子蒸餾單甘酯

 

理化屬性：HLB值：0.6-18

 

類別： 天然食品

 

行業： 食品

 

領域： 食用乳化劑

 

下延產品： 蛋糕油、奶油、咖啡伴侶、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬（奶）、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉、麻辣食品

 

運用： 乳化、分散、穩定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用

 

用法用量： 面包：面粉的0.3-0.8%；蛋糕：油脂的3-10%；餅干：油脂的1.5-2%；方便面：面粉的0.1-0.2%；人造奶油：按不同目的調整使用；糖果巧克力：油脂的1.5-2%