大豆組織蛋白采用國內非轉基因大豆豆粕為原料，其色澤為淡黃色，加上特定的配方并采用自行研制具有國內外先進的生產線設備生產而成的植物性蛋白，具有強吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味、性價比優勢特別明顯等特點，替代豬肉、牛肉廣泛應用于肉制品、餡料、休閑食品等，既降低了產品的成本又提高了產品的質量。    本品可廣泛應用于火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、燕餃、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產品的肉制品，其韌性、彈性、保濕性、咀嚼感等均有良好的改觀，并可降低生產成本。
技術指標
蛋白（干基） ≥50%
水分 ≤10%
復水率 ≥1：(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分 ≤5
粗纖維 ≤3.5
脂肪（干基） ≤1.5
鉛（以Pb計，mg/kg） ≤1.0
砷（以As計，mg/kg） ≤0.5