性狀；白色針狀結(jié)晶性粉末，有很強(qiáng)的甜味。用途;甜味為味精的7～10倍，是一種低熱值甜味劑，可用于糕點(diǎn)和飲料無吸濕性。穩(wěn)定
產(chǎn)品規(guī)格：
- 新橙皮苷二氫查爾酮（英文名：Neohesperidin Dihydrochalcone）從天然柑 橘等植物中提取經(jīng)氫化而成的黃酮類衍生物。
- 1 新橙皮苷二氫查爾酮甜度大，與蔗糖相比約為其1500-1800倍，且口感清爽；新橙皮苷二氫查爾酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的產(chǎn)生所需要的時(shí)間比糖精鈉所需的時(shí)間長(zhǎng)，但其甜味能持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間。
- 2 新橙皮苷二氫查爾酮具有極佳的改善口味的功效，作為一個(gè)獨(dú)特的添加劑與其它甜味劑配合使用，新橙皮苷二氫查爾酮和糖精鈉兩者間的協(xié)同效應(yīng)，能使兩者混合的甜味料的甜度達(dá)蔗糖甜度的1800倍左右，并具有極佳屏蔽苦味的功效。
- 3 本品可廣泛用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)以及飼料工業(yè)中作甜味劑（或矯味劑），在香精香料中具有極好的用途。
- 4 規(guī)格：25公斤 性狀：白色結(jié)晶粉末
新橙皮苷二氫查耳酮
【中文名稱】新橙皮苷二氫查耳酮 【英文名稱】Neohesperidosyl dihydrochalcone 【結(jié)構(gòu)或分子式】 分子結(jié)構(gòu)： 所有苯環(huán)及雙鍵C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。 【相對(duì)分子量或原子量】614.59 【密度】0.8075(25℃) 【熔點(diǎn)（℃）】152～154 【性狀】 白色針狀結(jié)晶性粉末，有很強(qiáng)的甜味。無吸濕性。穩(wěn)定。 【溶解情況】 不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀堿液。25℃時(shí)飽和水溶液pH6.25。 【用途】 甜味為味精的7～10倍，是一種低熱值甜味劑，可用于糕點(diǎn)和飲料。 【制備或來源】 利用發(fā)酵法從柑橘皮中提取。用橙皮苷酶發(fā)酵，除去橙皮糖基上的鼠李糖基，在堿性條件下加氫，生成葡萄糖橙皮素二氫查耳酮，再用轉(zhuǎn)移酶除去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。 【其他】 黃酮類化合物。碘值120。
