中文名稱：碳酸氫銨
中文別名： 酸式碳酸銨，重碳酸銨 　　
英文名：ammonium bicarbonate 　　
CAS號 1066-33-7 　　
EINECS號 213-911-5
化學式 NH4HCO3
相對分子質量 79.06
性狀  無色或白色棱柱形結晶。微有氨氣味。在約60℃時很快揮發，分解為氨、二氧化碳和水氣。分解速度隨溫度升高而增加。也在熱水中分解。溶于水和甘油，不溶于乙醇和丙酮 禁發。25℃時0.1mol/L水溶液的pH為7.8。相對密度1.58。熔點107.5℃(急熱)。半數致死量245mG/kG。有刺激性。
儲存 密封陰涼避光保存。
用途  用作分析試劑。用于銨鹽合成。制藥。焙粉。染料。織物脫脂。泡沫塑料。亦可用作食品添加劑，在食品加工中作膨松劑。用作化學肥料;能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品發酵劑、膨脹劑;作化學膨松劑。用作食品高級發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑。堿；膨松劑；緩沖劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作面包、餅干、煎餅等的膨松劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料。綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%。

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