產品說明:茶多酚、茶單寧 CAS號：84650-60-2
外 觀：淺黃、白結晶粉未或淺綠粉未。
溶解度：本品易溶于水和含水乙醇，味苦澀。
穩定性：在pH4-8穩定，遇強堿、強酸、光照、 高熱及過渡金屬易變質。
說 明：從低檔茶葉或茶末、茶梗等茶葉下腳料取的，由ka啡因、維生素A、維生素C、葉酸、微量元素及三十多種酚類構成的復合體，由于其具有優異的抗氧化能力和防腐保鮮作用，因此，廣泛運用于各類食品添加劑；具有抗衰老、抗腫瘤、抗心腦血管病、保護和改善造血功能等作用，在臨床應用上，除具有降血脂、抗纖維凝、改善血液流變作用外，還具有提高細胞抗氧化性功能。同時，又是較好的防癌保健藥品和治癌的輔助用藥，具有抗輻射損傷功能，對化療癌癥病人血象具有保護作用，尤其是穩定化療病人的血細胞總數有顯著效果。
一、茶多酚具有很強的抗氧化作用，由于其天然高效的抗氧化、抑菌和保健功能，深受食品企業的歡迎。具體功能如下：
1. 對含油類食品，能防止其油脂的氧化哈變，延長商品的貨架期
2. 抑菌普廣、抑菌性強： WIC 0.005-0.1%
3. 能有效阻斷和降低腌制肉食品中亞硝酸鹽的含量
4. 抑制食品色素、維生素類和胡蘿卜素的降解破壞
5. 在糖果類食品中應用，具有防止糖果氧化和尾酸形成，同時具有護齒防蛀，清除口腔異味功效
6. 水產品用茶多酚配液浸泡，具有抑菌、防褐變、除異味的功能.。
二、茶多酚在日用化工中的應用
添加于化妝品中，由于茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，可防止皮質膠原蛋白的氧化 -- 褐色素的形成，與抗氧化物歧化酶（ SOD ）有著同工異曲的作用，且茶多酚屬小分子更易皮膚吸收。同時茶多酚本身具有的抑菌、消炎、除臭、抗幅射等功能，是人體皮膚健康的優良添加材料。目前已使用于膏霜類化妝品，護膚品、化妝水、浴液、除臭劑、牙膏、漱口水等產品中。
三、茶多酚在醫藥、保健品中的應用價值
經臨床驗證，并已經在藥品、保健品中應用的確切藥理功能方面：
1. 提高身體免疫功能，延緩人體衰老
2. 防治心腦血管病伴高纖維蛋白原癥及治療動脈粥樣硬化
3. 對化療和放療的白細胞減少癥，具有很強的升白作用
4. 抗腫瘤、抗突變，抗幅射
5. 對病原菌及病毒的生產發育有著抑制和殺滅作用，但對有益菌：如雙歧枝菌卻有著增效作用
6. 增強毛細血管韌性、滲透性，增強血管的抵抗能力
