谷氨酸鈉
中文名稱：谷氨酸鈉
中文別名：dl-谷氨酸鈉; 味精; α-氨基戊二酸一鈉
英文名稱：DL-monosodium glutamate
英文別名：Monosodium DL-glutamate; Glutamic acid, monosodium salt, DL-;Monosodium Glutamate;
CAS號： 32221-81-1
分子式：C5H8NNaO4
分子量：169.11
執行標準：國標
含    量： ≥ 99%
外觀：無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，略有甜味或咸味，基本上無氣味。
包裝：25公斤/袋
主要用途：用作食品調味劑。味精是一種很好的調味品，易溶于水，能給植物性食物以鮮味，給肉食性事物以香味。是食品工業中用量最大的增鮮劑。主要用于直接烹調、調味品、方便食品、肉制品、水產制品、預制食品和湯料等。