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廣東親油性乳化劑-單硬脂酸甘油酯

 
 
單價 17.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 山東濟南市付款后3天內
庫存 10000公斤起訂1公斤
品牌 dowin
型號 ST101
規(guī)格 標準
過期 長期有效
更新 2013-12-04 10:13
 

濟南東潤精化科技有限公司

個人會員第12年
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保證金未繳納
詳細說明
 濟南東潤精化科技有限公司專業(yè)生產聚甘油系列、聚甘油硬脂酸脂系列、聚甘油油酸酯系列及油脂增稠固化劑等產品。濟南東潤精化科技有限公司自成立以來,始終以“五星品質一星價格”為根本,堅持以“客戶好我們才能好”的核心理念,秉承“創(chuàng)新、誠信、協(xié)作、精進、共贏”的經營理念,立足國內平臺、面向海內外市場,致力于打造聚甘油、聚甘油酯及其相關產品的一流專業(yè)化生產基地。

歡迎新老客戶來電咨詢洽談,索取樣品,您的滿意是我的追求。

化學名稱:單硬脂酸甘油酯  

產品編號:ST-101   

CAS:123-94-4 ;31556-31-1

物理性質

白色至淺黃色蠟狀固體或粉末。不溶于水,與熱水強烈震蕩混合時可分散熱水中。溶于熱有機溶劑,如***、苯、礦物油、乙醇、油和烴類。系油包水型乳化劑。主要應用:咖啡伴侶、香精、消泡劑,分散劑,分散助劑、增溶劑、糖霜,人造奶油等。

質量指標

總單酯含量                                ≥75%(或按客戶要求)

皂化值 (mg KOH/g)                         105–125              

熔點ºC                                    50–58                

碘值 (g I2/100g)                            ≤ 3.0                 

砷含量 (以 As 計),%                      ≤ 0.002               

重金屬 (以 Pb 計), %                       ≤ 0.005               

HLB值(計算值)                             約3.6                

產品應用

1、 能使冰淇淋具有良好的水分散性和穩(wěn)定性。建議用量0.2-0.5%

2、 用于蛋糕麥淇淋中,能使產品具有均勻的結構和較大的體積。建議用量0.2-0.5%

3、 增加起酥麥淇淋的塑性延長貨架期,使疏皮類產品具有良好的層狀結構。建議用量0.2-0.5%

4、 降低粘度和糖結晶,提高乳脂糖和太妃糖的口感。建議用量0.2-0.5%

5、 提高口香糖的柔軟性。建議用量0.2-0.5%

6、 油脂類產品上的應用:應用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產品,可以調整油脂結晶作用,防止析出分層現(xiàn)象發(fā)生,提高制品質量;應用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結塊結粒;同時也可以應用于粉末油脂制品,如咖啡伴侶做乳化劑。建議用量0.2-0.5% 

7、生濕面制品(面條、餃子皮、燒麥皮)中可起到面粉改良作用,可增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質地柔軟,防止老化。用量為面粉的0.2%-0.5%。

使用方法及用量

1、 與熱油脂一起溶化后再跟物料攪拌混合;

2、 其他原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均勻投料,然后制成各種產品。

3、 可以與70℃左右的熱水1:5攪拌成膏狀,在進行投料使用。

添加量:參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2011)

保質期:18個月

貯藏、包裝:

包裝:25kg/紙桶裝;

貯藏:陰涼,干燥通風處

專業(yè)化、高品質、低價格,我們竭誠為您服務!詳情請來電咨詢:13064060489或QQ:873705643或旺旺:yinhexi0001

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