|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
產(chǎn)品名稱：復(fù)配面制品防腐保鮮劑
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：1公斤每袋或25公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）1公斤起訂
性狀：白色粉末至淡黃色粉末
一、 產(chǎn)品簡(jiǎn)介
該產(chǎn)品是以防腐劑、溶菌酶、天然植物保鮮劑等多種食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末或晶體狀。所有成份均為純天然原料，是典型的綠色食品添加劑，添加量小，效果顯著，對(duì)人體無(wú)任何副作用，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、主要成份：
丙酸鈣、抗壞血酸鈉，乳酸鏈球菌素、溶菌酶、復(fù)合磷酸鹽、環(huán)狀糊精，變性淀粉。
三、主要功能：
1.可有效防止面條因脂肪氧化而出現(xiàn)哈味、酸味，延長(zhǎng)面條的保鮮期10-15天，冷凍可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
2.可以持久保持面條的天然色澤，防止面條因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng)，不變色、不復(fù)色。
3.增加面條的彈性、韌性，使面條不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤(rùn)口，有咬勁。
4.能顯著提高面條的持水能力，防止面條在儲(chǔ)存期間發(fā)生干燥、崩裂、起皮的現(xiàn)象。
四、適用范圍：
適用于各種濕面條、燴面坯，掛面、餃子皮，涼皮，米皮，饅頭，包子等，也用于面包、糕點(diǎn)的保鮮。
五、使用方法：
1.面粉廠使用時(shí)，可通過(guò)喂料機(jī)在成品絞龍中加入，或在配粉系統(tǒng)中加入。
2.掛面廠等加工坊使用時(shí)，可以采用干法添加，將本品和面條基礎(chǔ)粉充分混合均勻即可，同時(shí)應(yīng)注意合適加水量，以免加水過(guò)多或過(guò)少影響保鮮劑的保鮮效果。（個(gè)別客戶習(xí)慣使用濕法添加，由于保鮮劑含多種原料，影響面粉的充分吸水率，前提是只要混合均勻，保鮮劑就能起到最佳的使用效果）。
六、添加量:
面條廠建議添加量為：千分之2至千分之4（以面粉用量為基數(shù)），具體用量應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量要求進(jìn)行調(diào)整，新麥面粉適當(dāng)多加點(diǎn)，陳麥面粉減少添加量，應(yīng)經(jīng)多次試驗(yàn)，確定最佳用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。
七、有效期：置于陰涼通風(fēng)干燥處密封儲(chǔ)藏，有效期為2年。
八、貯藏運(yùn)輸：密封儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)處。不可與易燃易爆，有毒有害物質(zhì)混儲(chǔ)混運(yùn)。
