中文名稱 單硬脂酸甘油酯
英文名稱 Monostearin
中文別名 十八酸甘油酯
CAS RN 123-94-4;31566-31-1;342394-34-7
EINECS號 204-664-4;250-705-4
分 子 式 C42H84O8
分 子 量 717.1116 化學性質  白色或淡黃色蠟狀固體，無臭，無味。相對密度0.97，熔點56～58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、礦物油、脂肪油等熱的有機溶劑，不溶于水，但在強烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液。HLB值3.8。ADI不限(No limited，FAO/WHO，1994)。
用途  作W/O型乳化劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用
用　　途 在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內外潤滑劑